昻刺魚: 條， 豆腐: 一塊， 蔥: 適量， 姜: 片， 料酒: 適量， 鹽: 適量
1將已經殺好的昻刺魚洗凈，用鹽摩擦魚的身體，把表皮的黃色物質儘量摩擦掉，再將魚洗凈，瀝干
2在鍋內倒入油，加入薑片，料酒，再將魚放入，兩面煎炸，儘量煎到熟
3倒入適量的水，適量鹽，蔥，慢慢開火煮
4魚湯煮的差不多（色澤白皙，沸騰冒泡），加入豆腐，再煮一會，可以適當再加些鹽
5再次沸騰就可以將魚湯盛出，撒上蔥花，完成！