酥皮：: ， 中粉: 300g， 豬油: 80g， 白砂糖: 50g， 冷白開: 150g， 酥油：: ， 低粉: 200g， 豬油: 100g， 綠豆沙: 300g， 紅豆沙: 300g， 黑芝麻: 少許， 生蛋黃: 一個
1酥皮和酥油分別揉成團，酥皮最好揉足20分鐘至出筋；
2把酥油包進酥皮中滾圓；
3把包好的麵糰一個個的擀成長條，再捲起，放置15分鐘後反覆這一步驟，然後中間對摺卷面朝上按扁擀成圓形，把豆沙餡兒包入收口朝下按扁即可；
4烤箱預熱200°，把蛋黃液刷在豆沙酥的表面撒上少許芝麻，烤盤上鋪上油紙，把豆沙酥放上去進入烤箱中層，200°烤20分鐘即可！
5剛出爐的豆沙酥可以看見層層分明，一邊吃一邊掉渣！