家常冷麵

原料

原料:乾冷面、黃瓜、雞蛋、香腸、梨、芝麻適量: , 調料:生抽兩湯匙、綿白糖兩湯匙、清香米醋六湯匙、雪碧適量:

步驟

1準備食材: 清洗乾淨備用

2乾冷面上水浸泡30分鐘

3香腸切絲、黃瓜切絲、梨切絲、香菜切段、雞蛋對半切開(我用花刀)全部切好後蓋上保鮮膜防止變乾了,放入冰箱冷藏

4調汁兒我用的是清香米醋,特能吃酸的可用蘋果醋

5準備好調料

6取一容器放入綿白糖兩湯匙

7倒入生抽兩湯匙(撈拌汁也可)

8倒入清香米醋六湯匙

9攪拌至糖融化

10倒入雪碧適量(按自己口味控制)

11加入冷藏的冰水適量

12調製好的冷麵湯放入冰箱冷藏(按自己的口味調製配料)

13開火燒熱水,水燒開下入冷麵,邊煮邊用筷子打散

14煮至冷麵透明狀用筷子挑起彈性十足不斷,千萬別煮大勁兒了,那樣一夾就碎了

15煮好的冷麵撈入帶有冷水的漏筐里

16用冷水多衝洗幾遍,洗去鹼液

17控乾冷面的水份,裝入碗中

18放上泡菜、黃瓜絲、香腸絲、梨絲、雞蛋、香菜段

19加入調好的冰鎮冷麵湯,撒上芝麻,酸甜適口、爽歪歪的大冷麵做好了,來次吧?

小技巧

爽歪歪啦?


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