咖喱雞塊蓋飯

原料

雞: 一隻, 洋蔥半個,圓白菜半個,土豆,胡蘿蔔: 適量, 花椒,辣椒,澱粉,料酒: 適量

步驟

1將雞肉切塊。放入料酒,澱粉,用手抓抓。腌制10分鐘。

2洋蔥切絲,土豆,胡蘿蔔切塊。鍋加入油,燒熱,放入雞塊,洋蔥,土豆,胡蘿蔔。待雞塊煎出金黃色。加入熱水,剛好漫過雞塊。加入適量鹽,大火燒開,小火慢燉二十分鐘。

3圓白菜切片,放入熱水焯一下。圓白菜變色即可。撈出放入冷水中。這樣可以使白菜顏色鮮綠。 將炒鍋加入油,放入花椒,辣椒,焯好的圓白菜。炒好出鍋。

4待食物熟時,加入咖喱。咖喱充分融化。出鍋。將米飯放入碗中倒扣盤中。加入咖喱雞塊,圓白菜。 可根據個人喜好,在米飯上點綴芝麻,紫菜等。


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