原料

五花肉: 400克， 糯米: 50克， 連藕: 50克， 雞蛋: 1個， 姜: 1塊， 蔥: 15克， 生抽，鹽，糖，香油: 適量， 白鬍椒粉，料酒: 適量

步驟

1糯米提前浸泡（2小時候以上）並瀝干水分；五花肉洗凈剁成蓉；蓮藕去皮洗凈，切末；蔥、姜洗凈切末。

2肉蓉加入蔥薑末、雞蛋清、香油、生抽、白鬍椒粉、鹽、糖、料酒攪拌均勻，攪拌好後腌約15分鐘待用。

3將肉餡揉成圓球，放在糯米上打個滾，均勻的裹上一層糯米。

4將糯米圓子放入籠中，蒸約10分鐘取出裝盤即可。

小技巧

1、拌餡一定要順著一個方向，並且攪拌至呈現黏性狀態（即上勁兒），這樣肉圓口感更勁道； 2、還可以根據個人喜歡加入馬蹄、蝦肉等，增添風味。 3、不要在調拌肉餡的時候使用老抽，用適量生抽就可以了，這樣米蒸出來才白。 4、加入1個蛋清口感更好，如果加蛋黃口感會偏硬一些。 5、糯米不易消化，每次不宜給寶寶食用過多。