雞胸肉: 1塊, 麵粉(澱粉): 適量, 雞蛋: 2個, 麵包糠: 適量, 腌料:: , 蒜: 3瓣, 精鹽: 1鹽勺, 十三香: 1鹽勺, 耗油: 2滴, 油: 1匙
1準備材料~
2雞胸肉洗凈控干水份~ 一分為二的切開~ 用刀背把雞胸肉拍松(才好入味)~ 拍松後雞胸肉明顯變大2倍~
3將雞蛋打入容器中,打散打成蛋液~
4腌料汁: 蒜切末(最好加1匙水榨成汁)放碗內,加入精鹽,十三香,耗油,油拌勻~
5將雞胸肉放進盆中,倒入腌料汁,均勻抹平,腌制30分鐘以上~
6腌好抖掉蒜末(蒜榨成汁就省去此步驟了)~
7先將雞胸肉兩面沾一層麵粉(麵粉倒大些的盤子中)~
8再放蛋液中,掛上一層蛋液~
9最後裹上一層麵包糠,用手壓實~
10鍋內倒適量油,待油溫熱時放入雞排,轉中小火炸至~
11炸至兩面金黃即可~
12撈出放在吸油紙上,吸去多餘的油份~
13切成條狀,趁熱蘸番茄醬吃~
14香掉牙(真正的外酥里嫩)~