原料

小南瓜: 1個， 豆腐: 1盒， 火腿: 半塊， 鹹蛋黃: 3個

步驟

11.豆腐，火腿切小方塊。南瓜切頂部，掏乾淨南瓜仔做成南瓜盅放入蒸鍋蒸。

22.鍋里放入適量的水，燒至微開時（不能沸騰）輕輕放入豆腐，一直用微開的水煮約8分鐘，出鍋。

33.炒鍋里放油，燒3分熱，放入鹹蛋黃小火邊碾碎邊炒，放入豆腐，火腿塊輕輕晃動使其均勻，出鍋盛入南瓜盅內，放一點點高湯繼續蒸，直至南瓜熟出鍋即可。