柚子皮: 1個， 食用鹼: 2勺， 密封罐: 1個， 清水: 適量
1柚子皮去瓤3分之2
2去瓤後
3切斷，寬度1厘米左右
4若干
5裝入密閉容器
6柚子皮和水1:1.2，水溫40度，2勺實用鹼，放置冰箱冷藏5天後使用