雞趐中: 八隻， 雞爪: 八隻， 生栗子: 半斤， 鵪鶉蛋: 十隻， 冰糖: ， 生薑: ， 料酒: ， 生抽: ， 蔥花:
1食材八隻雞趐中，八隻雞爪，半斤生栗子，十隻鵪鶉蛋
2鍋中栗子鵪鶉蛋放涼水燒滾五分鐘，放涼水剝栗子皮，鵪鶉蛋殼待用
3雞趐一斬二，雞爪一斬二，放滾水焯好，再放涼水洗凈待用
4坐鍋熱油小火加冰糖炒成糖色開大火倒入雞趐雞爪生薑煸炒加料酒生抽略炒
5再把栗子鵪鶉蛋稍加水加蓋燒十分鐘，燒至收汁加蔥花就可以咯。裝盤開吃