原料

銀耳: ， 紫薯: ， 紅棗: ， 冰糖:

步驟

1銀耳洗凈泡發後撕成小片，大小隨意。將銀耳放入湯煲內，加水煮開後轉小火燉煮1小時（小火慢燉，才能將膠質煮出來）。紫薯去皮切塊。

21小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紅棗和冰糖，繼續煮30分鐘入味。再放入紫薯煮約15分鐘。

3至紫薯熟透，湯汁粘稠即可食用。

小技巧

我習慣把銀耳撕小一點，這樣比較容易燉爛。冰糖的用量根據個人口味增減。