原料

淡奶油: 15g， 全蛋液: 40g， 牛奶: 110g， 白砂糖: 40g， 高筋麵粉: 250g， 雀巢速溶咖啡粉: 10g， 奶粉: 10g， 鹽: 2g， 酵母: 4g， 泡芙麵糊: ， 黃油: 60g， 糖粉: 40g， 雞蛋: 一整顆， 麵粉: 60g， 雀巢速溶咖啡粉: 5g， 巧克力豆: 10g， 餡料: ， 核桃: 50g， 蔓越梅干: 50g

步驟

1將麵糰所有材料混合揉出薄膜，也就是接近完全階段了（材料寫的順序就是每一步加進去的先後順序，酵母倒在挖好的麵粉坑裡面埋著）

2揉好的麵糰放入容器，蓋好保鮮膜發酵至兩倍大（室溫25度左右，我發酵一個半小時左右）發酵好的麵糰取出稍微按壓排氣，平均分成四份，團成小麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

3鬆弛好的麵糰擀開，放上餡料，摺疊麵糰，包裹住餡料（這一步參考自己喜歡的包裹餡料方式，能裹得嚴實，不漏出來就行啦。）

4烤箱內放一碗熱水，將整形好後的麵糰放上烤盤，放到烤箱內進行二次發酵。

5在進行二次發酵的時候開始製作泡芙麵糊，黃油軟化後加入糖粉打發。

6再加入雞蛋繼續打發（雞蛋液慢慢加入，一次性加入可能油水分離，但是沒關係，不影響成品噢，放心的打吧）

7篩入低筋麵粉，用翻版的手法攪拌至無乾粉的狀態。

8巧克力豆隔水融化，加入咖啡粉，待巧克力醬稍稍冷卻再將剛剛拌好的泡芙麵糊分一半到這個巧克力醬碗里翻拌均勻。（就是一份白麵糊，一份黑麵糊啦?）

9先將白麵糊裝到放好擠泡芙裱花嘴的裱花袋裡面，在麵包表面擠出來一道道的，在同樣的方法擠出黑麵糊，（請看圖片麵包的黑白泡芙麵糊的分布）同時預熱烤箱到180度

10將造型好的麵包放進預熱好的烤箱中層，上下火烤20分鐘取出晾涼。（上色蓋錫紙，別烤過了噢）

11烤好的樣子很可愛吧

小技巧

這款麵包不僅外表美美噠，更是有豐富的內涵呢。切開一看組織也很細膩，超級軟妹子。