牛尾3段，黃豆 100克，蓮藕 1節，大蔥 1根，姜 6片，料酒 適量，鹽適量
1.材料洗凈，蓮藕豎切成粗段備用。 2.牛尾隨冷水入鍋，煮開後撇清浮沫留用原湯，加入除鹽以外的其他材料重新煮沸，之後改微火慢燉4小時左右至肉質酥爛，加鹽調味即可。
