家常桃酥(超簡單)

原料

雞蛋: 1個, 鹽: 適量, 低筋麵粉: 200克, 泡打粉: 半勺, 細砂糖: 50克, 植物油: 110克, 核桃碎: 60克

步驟

1將核桃碎,放置在鋪了油紙的烤盤上,放入預熱180°的烤箱中層,烤制8到10分鐘。

2與此同時,把雞蛋打散,其中三分之二與植物油和白糖攪拌均勻,之後篩入低筋麵粉和泡打粉。

3用橡皮刮刀翻版均勻,將烤過的核桃碎,倒入麵糰中翻拌均勻。

4取一小塊麵糰揉成球,按扁,放入烤盤。將剩下的1/3蛋液刷在桃酥上,並可沾上少許熟芝麻,之後放入預熱180°的烤箱中層,烤20分鐘左右至表面金黃即可。

小技巧

揉好的麵糰不能太干,必須是比較濕潤的感覺,烤出來的桃酥,才會夠酥。 烘焙的時間和溫度需要根據烤箱的實際情況酌情調整,只要表面刷上蛋液的地方變成金黃色即可。


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