原料

茭白筍: 400g， 鹹蛋: 兩個， 蒜泥: 少許， 鹽: 少許

步驟

1先將鹹蛋的蛋白與蛋黃分離

2把蛋白切成塊，蛋黃壓成泥

3把茭白筍用滾刀切好。

4鍋熱，下油，先炒蛋黃，待蛋黃在鍋中起泡時下茭白筍及蛋白快炒，加少許的水（一定要非常少哦）炒干，起鍋 。記得哦，千萬不要再放鹽啦，因為鹹蛋已經很鹹啦 。