雞腿肉: 3件， 檸檬: 1個， 油: 適量， 鹽: 少許， 蛋清: 適量， 生粉: 適量， 糖: 適量
1雞腿肉切小塊加入鹽1/2茶匙、油1/2茶匙、適量蛋清拌勻腌10-20分鐘。
2將雞腿塊逐一粘生粉後放入熱油炸至金黃色撈起隔油。
3燒熱1/2茶匙油，加入一個檸檬份量的檸汁，再加2-3湯匙水、2-3茶匙糖（怕酸的可加量）煮開，再加入少許檸檬皮（切絲）。
4可以把雞腿塊倒入略炒，或者直接把汁淋在雞腿塊上。
檸檬皮能夠增加香味，加入檸檬皮後可略煮1-2分鐘； 如果想西檸汁顏色變得鮮黃更吸引的話可以加少許吉士粉； 可根據自己喜好選擇加入各類配菜，這個加了馬蹄。