原料

豬肉（切粒）: 250g， 青紅椒: 各一個， 蒜蓉: 少許， 水: 適量， 生抽: 適量， 糖: 適量， 黑胡椒（碎+粉）: 少許， 生粉: 少許， 油: 適量， 黃酒: 適量， 老抽: 少許， 食用梳打粉: 少許

步驟

1清水3湯匙加食用梳打粉1/4茶匙拌勻後放入豬肉粒，腌30-60分鐘。

2完成第一步後用清水沖洗一下，再加入蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、黑椒粉1/2茶匙、生粉1茶匙、水及油1茶匙，腌制15-30分鐘。

3燒熱1/2湯匙油炒青紅椒，取出。

4燒1湯匙油，將豬肉粒炒至七成熟，加入黑胡椒碎炒，再加入少許黃酒，將青紅椒倒入混炒。

5加汁再炒（汁：黑胡椒碎1/2茶匙、黃酒1-2湯匙、水2-3湯匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙），待汁略收干時即成。

小技巧

喜歡吃牛肉的朋友可將豬肉粒轉為牛肉粒，味道更佳。