原料

大白菜: 半個， 豬肉: 500g， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 鹽: 一點兒， 澱粉: 一勺

步驟

1豬肉切薄片用生抽，蚝油和鹽拌勻，腌10分鐘。

2熱鍋倒油，放入肉片翻炒至變色後成出。

3留底油，放入白菜翻炒。

4出水後，放入肉片燉煮至白菜軟硬適中。

5加入適量鹽，勾薄芡出鍋。

小技巧

1. 豬肉儘量選肥瘦相間，而且第一次出鍋6,7成熟就可以。保持豬肉的鮮和嫩。 2. 白菜切記炒太爛，最後的燉煮依據白菜。水多調些芡粉即可。