原料

麵粉: 320克， 植物油: 120克， 白糖: 40克， 水: 100克， 肉鬆: 適量， 沙拉醬: 適量

步驟

1油皮：200克麵粉＋60克植物油＋40克白糖＋100克水    攪拌均勻，揉成軟硬適中的麵糰。將麵糰放冰箱冷藏鬆弛半小時 油酥：100克麵粉＋60克植物油揉勻 肉鬆：取適量肉鬆＋少許沙拉醬調勻

2把松馳好的油皮和油酥分別平均分成20份揉圓。

3取油皮麵糰按扁，放入油酥麵糰，包起來捏緊收口。

4包好的圓形面胚用擀麵杖擀成長橢圓形，從一端捲起成柱形。

5依次全部做成面卷，蓋保鮮膜松馳15分鐘。

6把面卷再擀成長形再捲成卷。

7卷好的面卷再次蓋保鮮膜松馳15分鐘。

8把面卷擀成圓形片狀，包入適量肉鬆，捏緊收口後，收口朝下放置，再按壓成扁圓形，擺放在烤網上。

9入預熱200度的烤箱中層，上下火，烤15分鐘，把烤網前後轉換，溫度調180度再烤10分鐘。

小技巧

1、油皮麵糰和好後，一定要放入冰箱冷藏松馳半小時以上。 2、入烤箱前可先用牙籤在餅胚上扎幾下排氣。 3、烤10分鐘時，先觀查一下餅的顏色，如果上色好，馬上調到180度，防止火大。 4、肉鬆餡也可不放沙拉醬，而放入豆沙調勻，口味又稍稍不同。 5、可以包入不同的餡料，如白糖、白糖＋黑芝麻、白糖＋豆沙等，做成各種口味的酥點。 6、肉鬆和沙拉醬都可以自己動手製作。