原料

雞胸肉: 1塊， 黃瓜: 半根， 紅蘿蔔: 1根， 干辣椒: 2個， 姜: 2片， 花椒: 10粒， 辣椒醬: 15ml， 白糖: 10克， 鹽: 5克， 水澱粉: 30ml， 白酒: 15ml

步驟

1雞胸肉洗凈後剔出表面的筋膜，然後改刀切成1厘米見方的小塊。黃瓜、紅蘿蔔也切成相同大小的塊備用

2雞肉中加入鹽、水澱粉、白酒用手抓勻，腌制15分鐘

3炒鍋用中火燒熱，用手放在上方能感覺到熱氣時放入油，倒入雞丁用冷油滑炒，直到雞肉變成白色後盛出備用

4利用鍋中剩餘的油加熱到3成熱，放入干辣椒、花椒炒出香味，放入薑末、辣椒醬用小火慢慢煸出紅油，放入之前炒好的雞丁翻炒均勻

5加入白糖，待雞丁完全成熟後放入黃瓜丁拌勻即可

小技巧

這個，這個，這個菜，真的不用再多說了吧，實在平凡、家常的不得了啦。但是每次只要我長時間在外出差，回到家就想吃這道菜，還有一大鍋白菜湯，有同感的舉個手~~~~ 辣椒醬別選太鹹的，拿不準的話用老乾媽、李錦記的香辣醬都不錯，如果不能吃辣的，可以試試甜辣醬，比如欣和的這款醬，不是很辣，但是上色足夠漂亮，保證你食慾大開！ 這個菜隨便怎麼搭配都不會錯，比如香菇、洋蔥、藕丁都有不同的味道，怎麼吃看你冰箱的存貨咯！