原料

土豆: 2個， 萵筍: 150g， 胡蘿蔔: 30g， 培根: 2片， 豆瓣醬: 30g， 料酒: 10ml， 麻油: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 大蒜: 適量， 生抽: 適量， 油鹽: 適量

步驟

1首先將土豆切片，放入清水中浸泡，以防止變黑，胡蘿蔔切片，萵筍切片，姜切菱形片，蔥白切段、蒜子切片。

2鍋中倒入油，燒熱後，放入土豆片，煎至四成熟時，撈出。

3鍋留底油，下入薑片、蒜片、蔥白段煸炒數秒。

4隨後加入豆瓣醬均勻翻炒，接著倒入培根片，翻炒至培根均勻裹上醬汁時，加入萵筍片翻炒。

5然後加入胡蘿蔔、土豆片，淋入適量料酒、適量生抽、放少許鹽，翻炒收汁，最後淋入幾滴麻油提味，就大功告成啦。

小技巧

土豆片用少許油煎至變透明微黃，這樣既可節省炒至的時間，而且土豆片的口感更好。