五花肉: 一斤半， 辣椒面: 三勺， 鹽: 五勺， 八角: 兩個， 桂皮: 一塊， 姜: 五片， 老抽: 三勺， 醋: 五勺， 十三香: 一勺
1買回來前腿肉洗乾淨切大塊飛水，再切小片肥肉先煉油。
2煉油到肉再放瘦肉
3放料酒，姜，辣椒，桂皮，八角
4加水，小火悶燉十分鐘
5放鹽，醬油，花椒粉，十三香，翻炒後加岐山醋
6出鍋前加辣椒麵翻炒