原料

花蛤: 一斤， 蚝油: 兩勺， 生抽: 兩勺， 干辣椒: 五六個， 蒜: 五六瓣， 鹽: 5克， 姜: 五片， 蒜苗: 兩根， 豆瓣醬: 兩勺， 水澱粉:

步驟

1花蛤用清水加一勺鹽，一勺油泡半個小時，吐沙！在用清水沖洗乾淨。入鍋加入清水沒過花蛤，煮三分鐘至花蛤殼子全部張開。再用清水沖洗乾淨。

2準備材料。蒜苗切節，小尖椒，蒜片生薑片。

3調汁。豆瓣醬兩勺，耗油兩勺，一勺生抽，白糖一小勺，鹽適量。加水調勻。忘記拍照

4熱鍋加適量油，放入薑片，蒜片，小尖椒炒出香味。倒入花蛤炒兩分鐘，入蒜苗。不要太久，再倒入調好的料汁。最後用水澱粉勾芡。出鍋。