澄粉: 100克， 蝦仁: 100克， 鹽: 少許， 糖: 少許， 雞精: 少許， 生粉: 少許， 胡椒粉: 少許， 豬油: 適量
1稱100g水晶粉（澄粉、澱粉），用2倍的開水混合，攪拌均勻後倒在墊子上揉面！加適量豬油一起會更好，防止麵糰開裂！
2蝦仁去蝦線，一部分跟豬肉都打成肉茸.（加上鹽，雞精，糖，胡椒粉拌勻）一部分蝦用鹽和生粉腌制20分鐘後洗乾淨瀝干備用！
3麵糰揉好後要醒一會
4豬油適量，在擀麵皮過程中也會用到
5最後包製成行！上鍋蒸3-5分鐘即可