原料

冬瓜（小冬瓜）: 一個， 鮮蝦: 半斤， 木耳: 適量， 青椒: 兩個， 蒜瓣: 三瓣四瓣都可， 姜: 三片， 八角: 三四個， 糖: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量

步驟

1一定買這樣的小冬瓜！！！出水少，鮮蝦好入味。

2去皮切塊，大小塊你隨心情，不過我媽都是一切兩半，去芯，然後直接切片了，厚度比一元硬幣稍微厚點。

3鮮蝦去須去嘴那塊髒的地方，去尾巴，去蝦線，反正就是收拾乾淨就行

4收拾乾淨的蝦

5切好配菜，對了，木耳提前泡好呦。所有材料準備完畢！

6倒油熱鍋，油熱，放入八角薑片，煸炒幾下

7倒入鮮蝦，開始煸炒，倒入適量料酒，在放入適量白砂糖

8煸炒的蝦變紅，油也變紅

9放入蒜瓣

10倒入冬瓜，翻炒幾下

11加入適量的老抽、生抽，克數沒法精確，我媽都是憑感覺。

12翻炒幾下，加入鹽，你們憑自己的口味添加。

13加入木耳

14繼續翻炒幾下

15蓋上鍋蓋中火悶燉一會，我家用了一個冬瓜有四斤，我媽悶燉了有七八分鐘，我家母上大人說燉熟就行。

16悶過的冬瓜都已經上色了，放入青椒，翻炒，再加入雞精。

17翻炒幾下後，可自己嘗下鹹度

18出鍋，裝盆，可以開飯了

小技巧

1、中間放鹽，我媽說是為了讓冬瓜出水。不過這種冬瓜出水不多，那種大冬瓜出水多炒出來不好吃。 2、鮮蝦不要去頭，去了就煸炒不出蝦油了。 3、愛吃蝦的可以多放蝦，少冬瓜，都可以。 4、鮮蝦買多了，可以跟水一起凍起來，裝袋封存，下次吃的時候解凍，這樣蝦的水分不流失。