西蘭花: 半朵, 西紅柿: 一個, 雞胸肉: 一塊, 黑胡椒: 適量, 蒸魚豉油: 一勺, 耗油: 一勺, 澱粉: 一丟丟, 生抽: 一到兩勺(看個人口味), 蒜: 2.3瓣
1雞胸肉洗凈去掉脂肪部分,廚房紙吸干水分,切成一口大小
2加入一勺生抽一勺耗油一點現磨黑胡椒拌勻 最後再加入一點點澱粉按摩一會兒,放進密封袋進冰箱腌過夜
3西蘭花切小朵焯水後沖冷水待用 番茄切小塊待用 蒜切片
4平底鍋燒熱後下雞胸,炒到表面都變色即可撈出待用 平底鍋加入少量橄欖油,熱後爆香蒜片 放西蘭花和番茄炒至番茄出汁 然後放入半熟的雞塊一起炒 炒到番茄汁收乾沒什麼水分了關火裝盤
加澱粉腌制可保證雞胸的嫩滑,不柴 番茄不宜選太大小小一個就可以,太大出汁多收汁時間長容易把雞胸燒老 因為雞胸已經有味道所以沒放鹽我覺得已經夠吃了,口味重的朋友可以再撒點