萵筍: 適量， 蛋清: 1個， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 澱粉: 兩勺， 肥瘦相間的肉: 一塊， 生薑: 兩片
1生薑切片加入冷水浸泡，待用
2雞蛋取蛋清備用，萵苣葉切碎，肉末切碎
3將肉末放入碗中加入少許鹽，生抽以及一勺澱粉攪拌，同時邊攪拌邊倒入生薑水直到肉末成糊
4下鍋，開小火冒氣泡開始把肉末搓成丸子下鍋，肉丸全部下鍋後開大火加入切碎好的萵苣葉，加適量鹽。中間漂去白沫。
5出鍋享用