荷蘭豆: 適量， 香腸: 1根， 蔥: 1根， 蒜: 1瓣， 植物油: 適量， 鹽: 適量
1焯水： 1.荷蘭豆摘掉兩端莖，洗凈後冷水入鍋，鍋中加入適量鹽、幾滴植物油。 2.水沸後撈出荷蘭豆，涼水過濾。
2臘腸切片，蒜切片，蔥切末
31.鍋中加入適量植物油，油熱加入蒜和蔥末炒香。 2.加入臘腸片，翻炒熟後加入焯水放涼的荷蘭豆，根據自己口味加鹽，大火翻炒均勻後出鍋。
由於荷蘭豆焯水時加過鹽，臘腸本身有鹹味，所以炒的過程中可以不加鹽，加的話不要太多，不然齁死- -