子排條: 3根， 薑片: ， 蔥: ， 料酒:
1將每根子排一切為二（購買時可以請攤主幫忙切）
2下入燉鍋中，放4-5倍清水，加入適量薑片、蔥和料酒，大火燒開，撇去浮沫
3蓋上蓋子轉小火燉1個小時左右，燉至肉酥爛湯收干即可
4可以蘸椒鹽吃，可以蘸醬油吃。也可以按喜好在燉時就放鹽
1、選肉骨頭一定要新鮮； 2、可按自己的喜好決定燉的時間長度，喜歡吃酥爛的，可以多燉會； 3、可按自己的喜好增加些香料之類，比如說大料、辣椒、小茴香等；