原料

五花肉，澱粉，油，花椒，蔥末，薑末，黃瓜，甜麵醬，雞精，香油

步驟

1.五花肉切小塊，用澱粉養養，這樣肉會嫩點。 2.鍋內倒少許油，燒熱後放入事先磨碎的花椒(如果不嫌咯牙可以省略此步)爆出香味。 3.然後放入肉丁煸炒，肉變色後放入蔥末（留出一部分蔥末待用）、薑末，隨後放入黃瓜煸炒出水分，放甜麵醬。 4.小火翻炒至肉，菜和醬混合均勻，不斷攪拌，以免糊鍋。熬至醬汁粘稠，放點雞精和香油，撒入餘下的蔥末拌勻即可出鍋。

小技巧

小火翻炒不斷攪拌，以免糊鍋。