焗烤番茄肉醬捲心菜包飯 Stuffed Cabbage

原料

番茄醬部分:: , 橄欖油: 3大勺, 黃洋蔥: 2個, 罐裝番茄+番茄汁: 2罐, 紅糖: 1/2杯, 葡萄乾: 1/2杯, 黑胡椒 3/4小勺: 3/4小勺, 紅酒醋: 1/4杯, 鹽: 1+1/2小勺, 捲心菜: 1整頭(最後取約14片大葉子), 餡料部分:: , 豬肉餡兒: 1kg, 大號雞蛋: 3個, 黃洋蔥: 1/2杯 切碎, 麵包糠: 1/2杯, 百里香碎 1/2小勺: 1/2小勺, 大米(生): 1/2杯, 海鹽: 1+ 1/2小勺, 黑胡椒: 1/2小勺

步驟

1先來準備番茄醬。 熱鍋加入橄欖油,炒香洋蔥。中小火約8分鐘直至洋蔥透明。 加入番茄罐頭、紅酒醋、紅糖、海鹽和黑胡椒攪拌均勻。 煮沸後轉小火慢煮30分鐘,期間注意攪拌。 關火分成3部分待用。

2捲心菜去掉底部的根莖,同時坐鍋燒熱水,接著把一整頭捲心菜放入焯燙幾分鐘取出。 每片捲心菜葉子,用刀去掉中間的粗莖。至少需要14片葉子。

3做肉餡: 洗凈生米,把肉餡兒部分的所有材料在盆中混合、調味。將一杯熬好的番茄醬倒入,用叉子攪拌均勻。

4烤箱預熱350F(180度)。

5在鑄鐵鍋底部倒入一杯量熬好的番茄醬,覆蓋鍋底。 每一片捲心菜葉子根據大小大概可以包入1/3到1/2杯的肉餡。

6卷好的菜卷放入鍋里舖在番茄醬上,鋪滿為止。然後將剩餘的番茄醬澆在捲心菜包上。 蓋上鍋蓋送入烤箱,烤制約1小時,熟透即可。 趁熱食用!!

小技巧

1.菜譜里用的是鑄鐵鍋,實在沒有的話,用深一點烤盤加蓋錫紙也是可以的。 2.番茄醬的成品量可能會很大,多出的醬裝瓶冷藏起來,做意面、拌飯也是很好的~~


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