圓茄子: 1個， 肉餡: 250克， 大蔥: 半根， 八角: 一個， 花椒: 15顆， 姜: 三片
1大蔥切碎，拌入肉餡兒。加料酒，生抽，老抽，香油，鹽，糖，雞精調味，順時針拌勻
2圓茄子去皮，對半切開，切風琴刀
3肉餡釀入茄子
4放入燉鍋，加水，生抽，老抽，鹽，糖，一顆八角，十五粒花椒，燉半個小時
5開吃