原料

白菜: 半個， 排骨: 500g， 豆腐或凍豆腐: 一塊， 姜: 適量， 蔥: 適量， 蒜: 適量， 鹽: 適量， 八角: 一顆

步驟

1排骨用冷水入鍋，焯出血水。

2排骨入高壓鍋，加入蔥、姜、蒜、八角、料酒、適量鹽，加入冷水。冷水可以多加些，留作燉菜高湯。蓋嚴高壓鍋，選擇對應選項。

3白菜，豆腐切成喜歡的形狀，備用。

4排骨燉好後，入鍋，先加入白菜幫和豆腐。高火開鍋5分鐘後入白菜葉至全部軟爛。關火。