雞蛋: 5隻， 冷白飯: 400g， 雜菜: 50g， 廣式香腸: 2根， 蔥: 3根， 鹽: 5g
1廣式香腸蒸10分鐘，切小塊。
2雜菜焯水，撈出備用。
3取5隻雞蛋黃，打散。
4倒油入鍋，下冷白飯，輕炒1分鐘後倒入雞蛋黃液，炒勻，使每粒米飯上都包裹上蛋液，撒鹽，倒入香腸粒，雜菜，炒熟。
5撒蔥花出鍋。
其實配料隨自己，還可添加蝦仁。