植物油: 少許， 醬油: 少許， 花椒: 少許， 鹽: 少許， 蔥花: 少許， 圓白菜或者生菜: 1/4個， 年糕（可不加）: 3～5片， 雞蛋: 一個， 香菇: 兩朵， 醋: 一勺半（飯勺）， 雞精: 少許， 米線: 一小捆（超市有賣小捆包裝的米線）
1入鍋油，待油熱放入雞蛋，翻炒至金黃色出鍋待用
2鍋內水煮開將米線放入，等米線完全軟了，撈出瀝干，倒入植物油，攪拌待用
3再放入少許油，放花椒
4花椒冒煙放入蔥花，翻炒兩下放香菇，繼續翻炒，（喜歡年糕的朋友這個時候可以放年糕，不喜歡的話可以不放）。
5炒至有香菇味放生菜（圓白菜），翻炒幾下放鹽，一勺半飯勺醋，雞精，鹽，繼續翻炒
6炒至菜熟了放雞蛋，翻炒幾下放米線，改小火，用筷子將米線挑開，放醬油，醬油主要是上色，喜歡味重的朋友可以多放點
7翻炒幾下關火出鍋