原料

排骨: 1000克， 大米: 5杯米， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 紅酒: 適量， 姜: 4-5片， 花椒: 5-6粒， 黑胡椒粉: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 大蒜粉: 適量， 芋頭: 半個（大的）

步驟

1做米粉～我這個米粉是不用炒的方法簡單? 先將大米泡水1～2個小時，撈出後鋪平，放在通風處晾乾，大約需要1天時間，可以不用等米特別乾的時候就用擀麵棍砸碎，這樣比較好砸一點，然後再晾乾備用。

2腌排骨 我用的紅酒，也可以用料酒、白酒都行，姜、花椒、黑胡椒粉、白鬍椒粉、鹽、醬油一起放到排骨中，抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室1～2個小時，使其入味?

3蒸排骨 將芋頭去皮切成略厚一點的片，鋪在盤子底，將排骨在備好的米粉中翻滾，願意吃米粉的可以多沾些?然後依次擺放在鋪好的芋頭片上。

4鍋上汽後大火蒸40-50分鐘，鍋里多加水哦，千萬別干鍋?

5出鍋再撒點熟芝麻，一道粉蒸排骨就做好啦?