原料

四季豆: 200g， 瘦豬肉: 100g， 罐裝五柳菜: 適量， 姜: 1塊， 蒜: 2瓣， 蔥: 2截， 干辣椒: 2個， 小紅辣椒: 2個， 料酒: 1大勺， 老抽: 1大勺， 鹽: 少許， 糖: 適量

步驟

1四季豆、瘦肉分別切丁，蔥、姜、蒜、辣椒均切碎

2鍋中燒水，加少許鹽，水開後放入四季豆焯燙

32分鐘後，將四季豆撈出，瀝干水分

4另起鍋，加少許油，燒熱後放入薑末

5煸出香味後，放入干辣椒、蒜末和一半蔥末

6爆香之後放入瘦肉丁

7翻炒至肉變色，加入料酒

8再加入老抽

9根據個人口味加適量糖

10小火炒至收汁，盛出待用

11另起鍋，加少許油，燒熱後倒入四季豆

12迅速翻炒幾下，加少許鹽

13炒勻後，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均勻即可

小技巧

1. 焯燙四季豆時水中加少許鹽，可使四季豆保持鮮亮的顏色； 2. 五柳菜也可自制，採用罐裝的較為方便； 3. 如果喜歡肉末味道更足，可以用料汁提前腌制； 4. 五柳菜是酸甜口味，根據個人口味調節用量。