泰式清蒸鱸魚

原料

鱸魚: 1條(約500克), 魚露: 若干, 生抽: 若干, 泰式紅椒醬: 4大勺, 泰式青椒醬: 4大勺, 青檸檬: 2個, 九層塔: 若干, 干香茅草: 若干, 料酒: 若干, 生抽若干:

步驟

1鱸魚洗凈後開花刀,抹薄鹽靜置5分鐘

2魚露、生抽、料酒混合,魚露本身就有鹹味,調製時自己留意下鹹淡

3將混合調料汁均勻的澆在魚上

4切檸檬,將一個檸檬汁擠到魚上,另一個切片擺盤

5將紅綠辣椒醬以此鋪到魚上,並放上香茅和九層塔

6熱水入鍋,蒸五分鐘後關火起鍋。

小技巧

青檸檬我用的大小約是正常黃色檸檬的一半大小。沒有青檸可以黃色的代替。


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