原料

牛油果: 1個， 金槍魚: 1大匙， 檸檬汁: 1小匙， 鹽: 少許， 橄欖油: 1小匙， 黑胡椒: 適量， 黃油: 1大匙， 低筋麵粉: 1大匙， 鹽: 少許， 牛奶: 200ml， 披薩奶酪: 90g， 黑胡椒: 適量， 法棍切片: 2~3片， 歐芹或香菜: 少許

步驟

1準備牛油果金槍魚色拉:： 牛油果取出果肉，一半切成小塊，一半用叉子碾碎，加入檸檬汁和鹽，拌勻。牛油果易氧化，檸檬汁和鹽都可以抑制氧化。 再加入金槍魚和黑胡椒，拌勻。

2準備白奶酪沙司： 加熱融化黃油，離火，加入低筋麵粉和鹽，拌勻，逐步一點點加入1/2牛奶，每次加入都要充分攪拌均勻。 再倒入剩下的牛奶，加熱至液體混合物初步滾開，液體周邊出現小泡就可以，不用達到完全滾開的程度。逐步加入披薩奶酪，不要一次性全部加完，要觀察液體的濃稠程度，最後的成品要有一定的流動性，不能太過稠厚。

3組裝擺盤，在上面撒些黑胡椒和歐芹碎。

小技巧

鹽，黑胡椒，請根據自己的口味添加。