豬肉陷: 400克, 鹽: 5克, 生粉: 7g, 耗油: 10g, 生抽: 8ml, 糖: 4g, 胡椒粉: 2g, 料酒: 4ml, 蔥姜: 適量, 餃子皮: 30張, 胡蘿蔔、小芹菜、小青菜: 適量
1小芹菜洗凈切碎放入肉餡中,加入肉餡中的配料,一個方向攪拌上勁。
2餃子皮放上適量餃餡兩面對起來,只捏一下中間固定一下,注意兩邊不要捏合。把兩邊的中間部分捏出花邊。
3捏好後,把兩頭對起來捏緊後拉長整形。
4包完所有的餃子以後,蒸盤上放上清洗乾淨的菜葉防止餃子粘。把蒸餃放在菜葉上擺好,注意每個之間留點空隙。
5蒸箱調節到普通蒸模式,100度,12分鐘即可。
6胡蘿蔔粒和芹菜粒用蒸箱的餘溫燜5分鐘後取出,裝飾在蒸餃上即可。