原料

新鮮鮁魚: ， 香菇、香菜段、蔥花、雞蛋液: ， 鹽、姜粉、胡椒粉、澱粉: 料酒， 少許橄欖油、香油:

步驟

1鮁魚洗凈去骨取肉，剁碎。香菇切末與魚肉混合。

2加鹽、料酒、姜粉、胡椒粉、澱粉、雞蛋液、橄欖油朝一個方向攪拌上勁。

3冷鍋冷水下魚丸，水開後盛出魚丸，用魚丸湯煮麵。

4煮好面，放入魚丸撒上蔥花、香菜段、鹽、胡椒粉、香油調味即可。

小技巧

冷鍋冷水下魚丸，湯鮮肉嫩。