鮁魚: 2條， 青椒: 2個， 紅椒: 2個， 雞蛋: 1個， 蔥: 1段， 姜: 1小塊， 料酒: 1湯匙， 生抽: 1/2湯匙， 蚝油: 2湯匙， 干澱粉: 30克， 鹽: 1/2茶匙
1青紅椒洗凈後切成小塊，蔥姜分別切末備用
2鮁魚去除內臟後去皮去骨，將一部分蔥薑末和魚肉混合，剁碎
3向剁好的魚肉中加入料酒、生抽、1/4茶匙鹽，雞蛋和干澱粉，朝一個方向攪拌上勁
4鍋中放入清水，水開後將魚肉擠成小丸子下鍋，改中火，待魚丸全部浮到水面時撈出備用
5另起鍋，鍋中放少量油，爆香剩下的蔥薑末
6然後放入青紅椒翻炒2分鐘，調入蚝油倒入魚丸和剩下的鹽，翻炒均勻即可出鍋