羊肉: 克， 胡蘿蔔: 一根， 姜: 片， 蔥: 根， 蒜: 切片， 豆豉: 適量， 調味料：: ， 鹽: 克， 生抽: 1勺， 老抽: 0.5勺， 耗油: ， 冰糖: 切片， 料酒: ， 香料：: ， 桂皮: 塊， 花椒: 粒， 香葉: 片， 八角: ， 干辣椒:
1羊肉切塊涼水入鍋煮開，加入花椒出味
2滾沸撇沫，羊肉撈出溫水洗凈
3姜切片，蔥切段，蒜設片備用
4熱鍋放油，加入花椒
5花椒爆香撈出，孩子不愛吃花椒，如果不介意也可以不撈
6加入蔥姜蒜爆香，加入紅油豆豉，愛吃辣的多加點，可以再放些干辣椒一起炒，不愛吃辣的就少放些豆豉
7加入羊肉翻炒，加入生抽，老抽，耗油，鹽等一起翻炒，加冰糖
8倒入溫水，一次倒夠，中途最好不要加水，將
9加入香味八角桂皮等一起燉
10滾開後全部倒入砂鍋燉15分鐘悶15分鐘，放入切好的胡蘿蔔，再接著燉15到20分鐘！火的大小隻要看好維持砂鍋沸騰即可，不要太大火，最後的時候要經常攪拌觀看，以防熬干肉湯，或者糊鍋底
11出鍋