原料

潮汕新鮮生蚝仔: 200g， 豬肉沫: 120g， 干香菇: 4～5個， 蝦米: 若干， 香菜: 2棵， 蔥: 1顆， 番薯粉: 180g

步驟

1生蚝洗凈

2番薯粉按1：4比例加入清水並調勻

3依次將材料準備好，並將香菇、蔥、蝦米，生蚝、肉沫放入番薯粉漿里攪拌。 加少許鹽、雞精、胡椒粉調味。

4平底鍋加少許花生油，熱鍋後將調好的粉漿倒入。 煎至半熟時，加入一個雞蛋並讓雞蛋均勻塗抹在上面，翻面再加一個雞蛋。

5煎至顏色金黃，加入香菜再翻轉幾次，下鍋裝盤即可。