原料

海蠣: 300g， 地瓜粉: 200g， 鹼面: 200g， 雞蛋: 1個， 蒜苗: 適量

步驟

1食材︱海蠣、地瓜粉、鹼面、蒜苗、雞蛋

2海蠣洗凈，入蒜苗段和適量醬油、喼汁

3加適量地瓜粉，攪拌均勻

4入油鍋煎炸

5成型時加入雞蛋

6九成熟時放入鹼面，翻炒加熱即可

小技巧

加入喼汁是去腥味，帶淡淡鹹味。 吃時加入一些閩南特有的酸甜口味的辣椒醬，味道更佳。