老豆腐: 400g， 蚝油: 1大勺， 生抽: 1大勺， 鹽: ， 雞蛋: 1個， 干澱粉: ， 薑絲: ， 蔥: ， 辣椒:
1豆腐切成撲克牌大小，兩面灑上鹽和干澱粉入味
2平底鍋大火燒熱，改小火，豆腐裹上雞蛋煎至兩面金黃，撈出控油
3鍋內放油，蔥姜辣椒煸出香味，放入生抽，蚝油，水燒開，放入糖，豆腐下鍋小火燉到吸收湯汁，時不時翻個面
4收汁後淋入香油蔥出鍋