原料

胡蘿蔔: 1個， 雞蛋: 2個， 麵粉: 50g， 生粉: 1小匙， 熏肉末: 依個人口味

步驟

1將麵粉、生粉混在一起加少許清水（冷）攪拌均勻至沒有顆粒麵糰，打入雞蛋，繼續攪拌成黏糊的麵糊

2將燻肉（或臘肉、香腸）切成小丁

3將胡蘿蔔切成細絲或擦絲

4將2、3中準備好的肉、紅蘿蔔絲拌入麵糊中，加入作料（鹽、雞精，胡椒粉也可）拌勻

5用不粘鍋放少許油抹勻小火煎成餅，也可用電飯煲煎成薄餅，成形裝盤

小技巧

每一步都是小廚我親身實踐總結的，步驟1中水不要放多而且不要放熱水，熱水把面一下就燙熟而且容易成團； 步驟3中切成細絲的胡蘿蔔也容易氧化，所以建議手腳不是很麻利的同志最後加工胡蘿蔔再拌入； 步驟4中小廚一時腦殘為了有點綠色好看遂加了青椒丁，結果是青椒口味太重遮蓋了好吃的胡蘿蔔味，建議不要學我。胡椒粉配胡蘿蔔加燻肉會有濃濃的異域風情味道哦； 步驟5中小廚發現最終還是薄的餅好吃，所以攤餅時能多薄就多薄吧。另外小廚一直沒能駕馭普通不粘鍋，最後使用了殺手鐧——電飯煲完成了華麗轉身：電飯鍋底抹勻一層薄油，倒入麵糊用飯勺勻開成薄薄一層，按下煮飯鍵，跳至保溫時一面就煎好了（只要你不是失憶第二天才打開電飯煲就很難煎糊），賣相太好！另一面可煎可不煎，依個人喜好~O(∩_∩)O~