牛肉: 500克， 澱粉: 一小勺， 蒜: 2瓣， 姜: 4片， 鹽: 半勺， 生抽: 適量， 料酒: 半勺， 糖: 一勺， 芹菜: 2株
1牛肉切好後用生粉抓勻，這樣口感會比較嫩
2切好配料，姜蒜辣椒
3切好芹菜碎
4滾油後爆香姜蒜，乘出！趁著余香放入牛肉爆炒！因為姜蒜炒久會變苦，所以爆香出味後到快熟再放進去比較好！
5炒到牛肉6成熟，放點料酒或者米酒，去腥提香。 七成熟時放入芹菜碎，再放糖、鹽、姜蒜、辣椒碎爆炒兩三分鐘，想要多汁可以加適量水，收汁即可上盤！牛肉炒太久會變老，所以一定要把控好時間！
6爆炒收汁裝盤，拌飯吃特別好吃！ 又是一道快手菜，適合上班族，下班就開炒～