拌烤辣椒

原料

辣椒: 6個, 香蔥: 一小把, 香菜: 幾顆, 花生米: 適量, 胡蘿蔔: 少許, 油: , 鹽: , 生抽: , 醋: , 香油:

步驟

1辣椒排入鋪了錫紙的烤盤,烤箱最高火,一直烤至表面微焦。時間約20-30分鐘

2花生米放入油鍋中,小火炒熟。雖然炒花生米不吃油,但還是可以稍微多放點油,最後拌菜用。炒好的花生米放涼後用蒜臼子搗碎。放入容器中備用

3香菜和香蔥切成碎末,胡蘿蔔切小碎屑

4烤好的辣椒去蒂,同樣用蒜臼子碾成泥,然後把所有材料都放入容器里,加鹽,生抽,醋,香油拌勻即可

小技巧

這道菜的關鍵在於要把烤好的辣椒碾碎成泥,如果方便,可以把香菜香蔥同樣都碾一下,味道會更好。


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