紅酒: 大半瓶， 牛肉: 兩人份， 蔥: 兩根蔥杆， 香葉: 四片， 大料: 一個， 桂皮: 一塊， 干紅辣椒: 六個， 花椒粉: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量， 生薑: 適量¹
1牛肉洗凈瀝干改刀，容易入口的大小。今天的肉是我媽切的，有點大。
2取個小碗，大料，干辣椒，桂皮，香葉都扔碗里。蔥改刀，扔碗里。
3開火，牛肉扔鍋里炒干盛出來。原鍋加油，把步驟2里的調料扔鍋里，加花椒粉，小火炒香。
4把炒乾的牛肉扔鍋里，中火翻炒均勻，加老抽，生抽，加紅酒。蓋上鍋蓋，悶到牛肉酥爛，出鍋前加鹽翻均勻，悶到入味。盛出來，開吃！
¹！是不是很奇怪材料里寫了生薑，步驟里卻沒有？因為家裡沒有生薑了，我沒放。 1 這個牛肉做出來有一種甜甜的味道，顏色也很黑暗。不要太驚訝，加了紅酒就這樣。 2 所有寫了適量的東西，都要根據具體食材的量來增加或減少。其實最主要的是原因是，我加調料都是隨手加的，根本不知道具體加了多少。