土豆?: 1顆， 番茄?: 1顆， 茄子?: 半隻， 青椒?️: 1顆， 豆角: 100克左右， 面片: 200克左右， 鹽: 一丟丟， 醬油: 一丟丟
1原材料切丁或小塊兒，豆角焯水備用。
2熱鍋加入適量橄欖油，不需要太多，跟平時炒菜的量齊平即可。先加入土豆，大火翻炒。
3土豆炒至微微金黃後加入茄子，仍舊大火迅速翻炒。茄子微微變軟後加入鹽和醬油，一點點就好。
4土豆和茄子均勻上色後加入豆角，翻炒均勻，仍舊大火。
5豆角後加入番茄和青椒，繼續翻炒。
6加入適量水，大火燒開，因為一會兒水開後要加入面片，所以不能過少，大概是沒過蔬菜後還有適量富餘。
7水煮沸燒開後加入面片，翻勻後加蓋，像煮麵一樣悶熟面片。期間打開鍋蓋攪拌均勻，防止糊底。
8大概三到五分鐘後關火即可。喜歡軟糯口感的可以加鍋蓋悶一下。
9出鍋盛盤，享受美味。